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蚝油冬瓜的做法

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发表于 2014-5-14 23:52:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

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最近我会多分享一些美味素菜,虽是素菜,可口味并不寡淡,味道好着呢。比如今天这道“蚝油冬瓜”,配料几乎可以忽略不计,调味也简单到只有两味——蚝油和糖,但入味至极,软糯香滑,入口时生生有着大口吃肉的快感,且味道一点也不比肉差,不信你就试试看。
        用料                        主料

       
           
  •         d2afc51c05cf539c3bdea09f68a12abe_60x60.jpg                 冬瓜500克

           
           
       
                调料

       
           


  • 3瓣       
  • 干辣椒

    2个       
  • 蚝油

    2汤匙       
  • 白糖

    1/2汤匙       
  • 小葱

    1根       


  • 一碗       
  • 植物油

    1汤匙       
       
       
        蚝油冬瓜的做法

        1.冬瓜洗净、去皮,切成大块;锅中下油,爆香蒜瓣
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2.下入冬瓜块,翻炒几下
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3.加入水和辣椒,盖上盖子,烧开后转中火到汤汁浓稠、冬瓜呈半透明状
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4.加糖和蚝油,至汤汁渐干
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5.开火,下入葱花,即成
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烹饪技巧


  冬瓜一定要切大块,才耐煮,且有大块“肥肉”的错觉,汤汁不用太干,有适量汤汁味道更好,如果喜欢浓稠的口感,可在最后下适量水淀粉。

        蚝油冬瓜的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱
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