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豆瓣茄子的做法

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发表于 2014-5-14 23:52:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

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茄子是很下饭的食材之一,这里的茄子不用去皮,因为茄子皮里含丰富的维生素P,这在其他食材中很难找到,不去皮的另一个好处是吸油少,大火快炒,可以让茄子快速熟软,表皮又不会发硬。这道香辣味的茄子浇在米饭上,那叫一个香。
        用料                        主料

       
           
  •         7c7bc99cd3f5ebb3eff4408e6da80fde_60x60.jpg                 茄子(紫皮,长)2个

           
           
       
                辅料

       
           
  • 红椒

    半个       
  • 黄椒

    半个       
       
                调料

       
           


  • 6瓣       
  • 五香粉

    1/2小勺       
  • 郫县豆瓣酱

    4小勺       
  • 白砂糖

    1/2小勺       
  • 植物油

    3汤匙       
       
       
        豆瓣茄子的做法

        1.准备好上述所需食材,茄子切块、彩椒切块、大蒜切末
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2.锅内放稍多一些的植物油烧热,放入茄子,快速煎炒,待茄子表面金黄变软盛出备用
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3.底油翻炒彩椒,盛出备用,净锅重新放油,爆香豆瓣酱
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4.放入蒜末炒香,倒入炒好的茄子
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5.加入五香粉炒匀,放入炒过的彩椒
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6.加入白砂糖,大火掂炒均匀即可
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        豆瓣茄子的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱
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