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小白虾炒韭菜的做法

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发表于 2014-5-14 23:52:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

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每年春季的这个时候,是我们本地小白虾新鲜上市的季节。这种小白虾,就是用来晒虾皮的那种,生活于近岸的浅海或河口附近的咸淡水域。买卖这种小白虾,讲究的是新鲜度。我买的这份,可以看见小白虾在筐里活蹦乱跳。一圈人围着买主,不一会儿,一大筐小白虾就见底了。新鲜的小白虾,味道鲜美,营养丰富,是补钙的最好食材。新鲜的小白虾用来汆豆腐、包包子、烙虾饼、炒菜,都是极好极鲜的。用春天露天的头刀韭菜清炒活蹦乱跳的小白虾,只需用盐调味,就能鲜掉眉毛。
        用料                        主料

       
           
  •         shicai25263_60x60.jpg                 白虾2/3盘

           
  •         shicai25263_60x60.jpg                 韭菜1大把

           
           
       
                辅料

       
           
  • 鸡蛋

    3个       
       
                调料

       
           
  • 食盐

    1茶匙       
  • 植物油

    适量       
       
       
        小白虾炒韭菜的做法

        1.新鲜的小白虾冲洗干净,沥干水分
2.韭菜洗净,控干,切断
3.鸡蛋打散,搅匀
4.起油锅,烧热后,下入鸡蛋液,待蛋液凝固,划散,推至锅边
shicai25263_60x60.jpg
5.利用锅内余油,倒入小白虾,炒至颜色变白
6.下入韭菜,大火翻炒
7.用盐调味,韭菜变色,马上关火盛出
shicai25263_60x60.jpg
shicai25263_60x60.jpg
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        小白虾炒韭菜的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱
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